红茶和绿茶的区别，不仅仅是口感上

随着社会经济水平的发展，现在人们不仅要吃好穿好，还想要长命百岁，所以更加注重养生，养生一定少不了喝茶，茶叶种类作用繁多，但是在所有茶中，红茶和绿茶是最受欢迎的品种，但其实这两种茶叶的功效作用有很大区别，了解了红茶和绿茶的区别后，就可以根据自己不同的需要来喝不同的茶，这样才能发挥出茶叶更好的作用。

第一个最大的不同就是，茶叶的颜色和属性，红茶顾名思义它的茶水就是红色的，闻起来很香，味道香甜;而绿茶的茶水清淡翠绿，使人感到清爽宜人，它的味道是清香的同时又有一点点苦涩;红茶属于温性的茶叶，适合在冬季喝茶或者是体寒的人喝，红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以缓解部分人的水肿现象，而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，而绿茶则偏凉，非常适合夏季饮用，可以缓解夏天的酷热。

其次还有一个不同的就是两者的制造工艺不同，红茶和绿茶在制作之前都是绿色的，它们的颜色在制作过程中发生了变化，因为红茶是全部发酵的，红茶在制作过程中发生了化学反应，成分有很大变化，而绿茶则属于未发酵的，所以更多的保留了绿茶本来的成分，里面的营养成分损失较少。

最后，千万要注意，红茶和绿茶茶性是不一样的，前者性温后者性寒，若冬天喝绿茶则易伤脾胃，而夏天喝红茶则易上火。同时，红茶和绿茶所冲泡的温度是不一样的，如果泡茶所需要的温度超过了最高温度或者最低温度，都泡不出来原汁原味的茶水，所以喝茶一定得有仪式感，一定需要讲究，这样才能泡出好茶。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

绿茶与红茶有什么不一样

绿茶与红茶是两种不同的茶类，在工艺、外形、香气、汤色、滋味、保存等都有区别。

工艺：绿茶的工艺为杀青、揉捻、干燥；红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

外形：绿茶条索紧致，呈翠绿、墨绿色泽；红茶条索纤细或粗壮，色泽乌黑油润。

香气：绿茶为嫩香、栗香、清香；红茶为花香、蜜香、果香。

汤色：绿茶呈黄绿、嫩绿色泽；红茶为红亮、金黄。

滋味：绿茶为鲜爽；红茶为甜爽、醇和。

保存：绿茶需要冷藏、低温储存；红茶为常温储存。

1、产地区别

红茶，中国是红茶的鼻祖，世界上最早的红茶诞生于武夷山市桐木村，至今已经有几百年的历史。红茶的品种有很多，产地也很广，主产地在我国福建、浙江、四川、云南等地。

绿茶，据记载，绿茶最早起源于蒙顶山。

中国生产绿茶的范围非常广泛，主要产地分布在：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建。

2、工艺区别

红茶：红茶属于全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成。

绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成。

3、外形

红茶，茶形紧细，或弯曲粗壮，有苗锋，色泽乌黑油润，或金毫显露。

绿茶，外形纤细，或卷曲，满身披毫，银白翠隐。

4、内质

红茶冲泡之后，汤色红亮或金黄，香气浓郁，有淡淡的花、果、蜜、糖香气等，滋味醇厚甘甜，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征。

绿茶冲泡之后茶汤碧绿，其显著特征为清汤绿叶，绿茶整体的风味清淡，以鲜爽味核心特色。

5、存储

在存放与保存上，红茶更占据优势。

红茶经过发酵制作而成，茶叶内部物质相对稳定，在日常存放的过程之中，密封、避光、阴凉处存放即可，红茶的保质期一般在2~3年。

而绿茶不同，没有经过发酵，风味较强，因此储存时，尽量密封，放置于冰箱冷藏，方可保持其风味，保质期一般在12~18个月。

结语

我国传统茶叶，目前分为白茶、红茶、乌龙茶（也就是青茶）、黑茶、黄茶、绿茶六大类，其中红茶、绿茶均为的茶类。

红茶、绿茶本质的区别还是制作工艺的不同，由此产生了不同的品质特征。

绿茶和红茶的区别都有哪些

绿茶为不发酵茶，茶性偏寒，具有绿汤绿叶、鲜爽回甘的显著特征，是采摘茶叶鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，而红茶为全发酵茶，茶性温和，具有红汤红叶、醇厚浓郁的显著特征，是采用鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成。

一、绿茶红茶制法不同

茶叶制法，是“六大茶类”分类的依据之一。不同的制作方式下，茶叶会呈现出，别样的品质，首先表现在色泽上。

像绿茶，有“清汤绿叶”的特点；红茶，有“红汤红叶”的特点。

绿茶的“清汤绿叶”来源于杀青工艺

刚采摘的茶叶，经过高温的杀青，酶的活性遭破坏，阻断茶叶发酵变红，从而将绿的色泽保留下来。并去除了鲜叶的青臭气，产生绿茶的清香。

红茶的“红汤红叶”来源于发酵工艺

发酵的实质，是鲜叶组织破损，使得原本无交集的内含物质，能相互接触和发生氧化作用。

所以，茶叶的揉捻很是关键。在揉捻时，鲜叶的细胞受力破损，茶汁与空气接触，茶叶的发酵就开始了。

一般，红茶揉捻时间较绿茶长，压力较绿茶大，之后还进行单独的“发酵”工序，且没有经历“杀青”。从而形成了，红茶别具一格的特质。

二、绿茶红茶成分不同

品饮时，能发现两者明显的品质差异。

绿茶，清汤绿叶，滋味鲜爽，香气偏清香、豆香、板栗香、微弱的苹果香等。红茶，红汤红叶，滋味醇厚带甜，香气偏花香或果香，如蜜糖香、薯香、龙眼香等。

品质的差异，源于它们成分的不同。水溶性滋味物质中，绿茶含有较多的儿茶素类物质（涩味）和咖啡因（苦味）。红茶的水溶性多糖含量，相对更高。

挥发性香气物质中，绿茶主要以芳樟醇、香叶醇、茉莉酮及相似物质为特征挥发性物质，这些化合物对绿茶具有清香气味，起主要贡献。红茶主要以己醛、大马士酮等具有香甜味、热带水果香味、玫瑰花香的成分为挥发性物质。

三、绿茶红茶各自的保健优势

成分不同，两者在保健方面，也各具优势。

绿茶，儿茶素抗氧化能力优越。儿茶素具有降血糖血脂血压、清除自由基、杀菌、延缓衰老、抗癌等保健功能。

红茶，茶多糖具重要应用价值。其中的活性多糖，在预防心血管疾病，增强免疫力等方面，有独特的生理活性和药理作用。

红茶由于有发酵工艺，让收敛性的茶多酚形成了很多更温和的氧化产物，因此对肠胃刺激小，茶性温和。

总的来说：

茶中的这些成分，对人体都有益处，以保健为主，非治病之药。且它们在各类茶中都有，只是比重不同。

因此，人喝得舒服更重要。

把茶当作一种健康、天然的饮料，日常喝一喝，获得味蕾上的满足、精神上的愉悦、身体上的健康，足矣。

红茶和绿茶的区别

在外观上，红茶显红色，茶水为深红色或淡褐色，绿茶显绿色，茶水为青绿色;制作工艺上，红茶是全发酵茶，绿茶是不发酵茶;口感上，红茶香气浓郁口感厚重，绿茶更加清淡，闻起来更加轻柔;冲茶温度上，红茶用90~100℃的水，绿茶用75~85℃的水。

一，观察外形

红茶：红茶的芽叶细小，茶色乌黑油润，晒干后茶叶显红色，茶水为深红色或者淡褐色。

绿茶：绿茶的茶色成浅绿色，主要有纤细卷曲形和颗粒卷曲形，茶叶显绿色，茶水颜色为青绿色。

二，制作工艺

红茶：红茶是全发酵茶，发酵度为80~90，发酵程中不进行杀青处理，主要通过：萎凋、捏揉、发酵、烘焙、复焙5步来完成。

绿茶：绿茶是不发酵茶，发酵度为0，直接通过杀青、捏揉、干燥三步完成。

三，口感不同

红茶：红茶口感比较清爽，不同种类的红茶口感区别较大，总体感觉为：香气浓郁、口感厚重。

绿茶：绿茶的口感比红茶更清淡，入口会有一股苦涩的味道传来，闻起来比红茶更加轻柔。

四，冲茶温度

红茶：红茶最好使用90~100℃的水进行冲泡，这样才能让红茶的味道更完美的展现。

绿茶：绿茶建议使用75~85℃的水进行冲泡，水温过低口感较差，水温过高影响绿茶中的养分。

红茶与绿茶有什么不同？优点和缺点是什么？

主要区别有，茶类不同、品质特性不同、价值功效不同，具体如下：

一、茶类不同

1、红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

2、绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

二、品质特性不同

1、红茶

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

2、绿茶

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

三、价值功效不同

1、红茶

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用。但是有精神衰弱失眠的人不建议喝红茶，因为红茶的提神醒脑功效会使失眠症状加重。

2、绿茶

绿茶含有与人体健康密切相关的生化成分，主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等，不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、等作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、有一定的药理功效。但是胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。

参考资料来源：百度百科-红茶

参考资料来源：百度百科-绿茶