螃蟹怕冷吗

郭灿森 执业兽医师 爱宠动物医院(滨湖·武汉路店)

擅长：宠物骨科、软组织外科、腹腔外科、珍奇宠物疾病（爬虫类、啮齿类、鸟类等）

螃蟹在水温降低时是会怕冷的。螃蟹虽然是冷血动物，但耐寒能力并不强，当水温降低时它们自身的体温也会随之降低。当温度低于10摄氏度时螃蟹活动会减少；当低于5摄氏度时，它们会停止一切活动，进入冬眠状态；当温度低于零下1摄氏度时，它们体内细胞会破裂，出现冻死的现象。螃蟹无法接受寒冷的天气和较低的水温，所以到了冬季，必须要给它们加温才能生存。研究显示螃蟹最喜欢的水温是22-25℃，到了冬季，要将水温保持在20℃以上，它们才能安稳过冬。

冻死的螃蟹可以吃吗

冻死的螃蟹是否可以吃要视情况而定。在冷冻层被冻死的螃蟹一般是可以食用的，因为冷冻层的温度基本在零下十几摄氏度，螃蟹一般不会产生细菌及有害物质，但要注意中途不能解冻。但是自然死亡的螃蟹则不可以食用，因为螃蟹死后会产生对人体有害的物质，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺是一种有毒的物质且随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺会越来越多。并且螃蟹死后会产生大量的寄生虫、细菌等病原微生物，人食用了样的死螃蟹会导致肠道受病菌感染，造成食物中毒，严重者会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况。

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