生肉和熟肉哪个更容易坏

生肉更容易坏，含 水 分和细菌多，更容易腐烂，熟肉水分散失，比较干燥，且已经经过高温杀菌，细菌较少，不易腐烂。 水 水 比较而言，生肉容易坏。 因为熟肉经过烹调，高温杀菌了。 冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。 但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。 而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。 但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。 冰箱里面的温度比家里低。 因此，大家可能会认为不会有细菌住在里边吧。 因为温度低的话，生长会变得缓慢，所以物品腐败的过程会延迟。就像是在冬眠一样。低温环境只能抑制微生物的生长繁殖，一旦温度适宜微生物便可“复活”。有些食物虽然放在冰箱中，但温度并没有降到所需最适宜温度。 这时，微生物的生长尽管缓慢，可毕竟还在生长繁殖，长时间存放后仍会变质。 利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等。 。

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生肉和熟肉哪个更容易坏？

总的来说，生肉比熟肉更容易坏。

生肉含有大量水分，而水分是细菌繁殖必不可少的元素。相比之下，熟肉经过高温处理，水分减少，所以细菌繁殖速度要比生肉慢。此外，生肉是活细胞，在一定程度上具有生命活动，生命活动会造成代谢产物和能量消耗，也容易导致细菌繁殖。而熟肉已经死亡，没有生命活动，其化学成分相对稳定，可以保存更长时间。

因此，生肉更容易坏。为了防止生肉变质，建议买回的生肉最好冷冻保存。

生肉耐放还是熟肉耐放

生肉耐放，生肉可以一直放冰箱进行冷冻，保质期可达到1年多不变质，做成腊肉甚至可以存放几年。而熟肉是即食性的，建议在2天就吃掉，时间放长，首先会滋生细菌，其次会影响口感。

买回来的生肉要立即冷冻放入冰箱中。因为在室温下，生肉上存活的微生物就会大量的繁殖，生肉就很容易坏掉，如果不小心食用的话还会对身体有一定的危害。同时在储存生肉的过程中要把肉储藏在冷冻室的最底层，因为这时的温度比较的低，抑制了各种微生物的生长，肉的保存时间就会变长，不容易腐烂。

生肉想要储存方法久一些其实可以用盐腌制。将买回来的生肉用清水洗干净，切成块状，然后就可以根据肉的多少而加盐，用手抓肉将盐腌入生肉中，这样的话，其实可以保鲜24小时左右不会失去原有的鲜味。如果天气很炎热的话，还可以用碗装好腌制好的生肉，然后在锅中放入清水，在将装着生肉的碗放入锅里，盖好锅盖。这样也可以保鲜24小时左右。

生肉还可以用芥末保鲜。这种方法其实也是比较常见的保鲜方法，就是将买回来的生肉用清水洗净，用碗装好，放入高压锅中，然后在旁边用其他碗装好芥末，再盖好锅盖，这样的话在常温下可以保存3天左右。

也可以将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜。或将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。或先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。

肉是煮熟了放的久还是生的放的久

总体来说，肉煮熟后可以存放更久。但具体来说，肉是生的还是熟的，以及存放方式、温度等因素，会对肉的存放时间产生影响。

首先，生肉和熟肉在存放时间上存在差异。一般来说，生肉可以存放的时间较短，因为生肉在温度和湿度较高的环境下容易滋生细菌和微生物。然而，在某些情况下，熟肉可以存放更久。比如，用大量食盐制作的腌腊制品，如腊肉、香肠、板鸭等，可以在制作过程中通过食盐的作用抑制细菌滋生，因此可以存放较长时间。此外，真空包装的工业化生产的熟肉制品，经过了严格的灭菌程序和真空处理，一般可存放半年。

其次，存放方式和温度也会影响肉的存放时间。一般来说，冰箱冷藏室的温度通常在4到7摄氏度之间，这个温度下，大部分细菌和微生物的生长速度会减缓，因此生的或熟的肉都可以存放较长时间。然而，如果将肉放入冰箱冷冻室，在零下18摄氏度的温度下，几乎所有的细菌和微生物都会被抑制甚至杀灭，因此肉可以存放更久。此外，如果将肉真空包装并放入冰箱冷冻室，可以进一步延长肉的存放时间。

最后，虽然熟肉在某些情况下可以存放更久，但生的肉也有其优势。比如一些新鲜的生肉，如新鲜生鱼、生虾等海鲜类产品，可以在低温环境下保存较长时间，而且这些产品在加热烹饪后可以更好地释放出鲜味和营养成分。

综上所述，肉是生的还是熟的会影响存放时间，同时存放方式和温度也会对存放时间产生影响。一般来说，生肉可以存放的时间较短，而熟肉在适当的处理和存放方式下可以存放更久。

生肉和熟肉哪个放得久

后者可以放久一点。

熟肉相对于生肉来说，因为经过高温处理而杀死了细菌以及其他微生物，所以可以放置更长的时间。

但是，如果不采取适当的措施存储和保鲜熟肉，也会出现变质和腐烂的情况。建议在存储肉类食品时，避免将其放在潮湿的环境中，尽量在24小时内食用。