香肠如何做狗粮

为了保证狗的健康，建议您咨询兽医或购买高质量的商业狗粮。还可以自行制作狗粮，但应确保使用适当的原料并遵循适当的配方，以免对狗造成伤害。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

香肠和米一起煮的做法

香肠焖米饭的做法

用料

主料香肠300克大米300克

调料酱油2汤匙葱1根姜1小块水适量

香肠焖米饭的做法

1.香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制

2.焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟

烹饪技巧

1、用电饭锅焖饭时，用手指头量吧，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度，就ok啦。

2、焖制10分钟打开盖子放其他原料搅拌时，建议先关掉电饭锅的电源，免得蒸气烫手。

3、夏天太热，焖这样的饭饭，再做个素菜就可以凑合出一顿晚餐啦，比较偷懒的说哈，呵呵。

自制香肠的做法及配方

香肠的制作方法及配方：

主料：猪肉500克。

辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。

步骤：

1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。

2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。

3、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，如果嫌麻烦或者为了灌制速度快一些，网上淘一个这样的灌肠器，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。

4、将袋子里的肉挤入肠衣里面。

5、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

做香肠需要什么配料?

做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。

准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣

步骤1、准备好材料

步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。

步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。

步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。

步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。

步骤6、用手顺一下，这样更快速一些。

步骤7、最后封口，封结实。

步骤8、截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。

步骤9、最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。

步骤10、成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。

香肠的制作方法及配方？

香肠、腊肉是每年秋冬季节不可少的美味，尤其是进入腊月以后，几乎家家户户都要购买、制作不少，今年的猪肉价格比较便宜，很多人趁着这个好机会已经开始提前制作香肠，制作腊肠的工序和食材都不复杂，但制作出来的口感、味道却可以差得很多，这主要是调味料如何配比的问题。

口味这种事本来就是各不相同，同样一根香肠有人觉得甜，有人觉得咸都是正常的，制作香肠的配方很多，还是建议根据各自的口味，在调配馅料的时候自己一，尝一尝，精确控制一下，也别盲目地照搬配方来做，毕竟香肠是自己和家人吃的，制作一次也不容易，成本和精力都花费不少，只有自己觉得好吃才是真的好吃。

我分享的配方是家里用了好几年的，香肠的口感偏广式，甜中带咸，肥瘦相间，不干不柴，浓香可口，适合大多数的人口味，先直接把配方比例分享给大家，做法随后。

用料比例按照10斤猪肉为例子：

3两高度白酒（150毫升）

3两白糖（150克）

2两盐（100克）

1两其他辅料（生姜40克+五香粉30克+鸡精30克）

为了控制香肠的最终口感，五香粉也是自制的，制作方法如下：

自制五香粉（100克）

花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克，一起放入干净的炒锅中，炒香以后研磨成粉即可，比买的香很多，味道纯正。

【自制香肠】

准备食材：10斤猪肉（一半肥的一半瘦的最香），盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克。

1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分。

2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。

3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。

4、准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料。

10斤肉需要2两盐，也就是100克，口味淡的，冬天天气冷的时候可以减少到70克，口味重的可以增加到130克。

因为做的是偏广式的腊肠，糖用得比盐多，需要3两，也就是150克。

高度白酒不能少，高度的意思是50度以上，添加大约3两即可。

五香粉加入30克，生姜40克，想让更香一些再加点鸡精，大约30克左右即可。

调味料全部放入料理机里打碎，加入肉馅中，对颜色有要求的，是可以加一些老抽来调色的（最好是红曲米粉，不会窜味）。

5、全部抓匀以后，放置至少2个小时以上，准备灌香肠。

6、肉馅放入机器中挤压出香肠，需要2个人以上操作，做好的香肠用棉线一段段地捆扎起来，悬挂晾晒即可。

——小技巧——

师傅引进门修行在个人，做香肠要看自己的口味，不能硬搬人家的配方，这个配方我个人感觉做出来的香肠还是味道不错的，有几个点需要注意：

1、腌制好的肉，最好能放置几个小时入味，轻微发酵，做出来的香肠口感才会更香，更柔和。

2、腊肠其实是要到腊月再做最好，现在做气温还是有点高，容易坏，盐的用量可以再略微高一些到130克左右。

3、做好的香肠不要放太阳下暴晒，否则很容易晒瘪颜色发黑，先放阴凉处悬挂起来3天，然后再找个天气好的时段晒个几天，晒到软硬适中，香肠红棕色就行了，收起来放冰箱中保存，别一直晒会脱水。

4、晒香肠要找安全的地方，以防止猫、狗、鸟、人偷食。